Hvers vegna er ekki hægt að baka eggjarauður sem liggja í bleyti í olíu eða innihalda áfengi í snúningsofnum?

Bannað er að baka eggjarauður sem liggja í bleyti í óhóflegri olíu eða fyllingum með áfengi inni í snúningsofnum, aðallega vegna mikillar elds- og sprengihættu sem eykst vegna byggingareiginleika snúningsofna.

Áfengi er mjög eldfimur vökvi. Þegar það er hitað við bakstur gufar það hratt upp og myndar eldfimar gufur inni í ofnholinu. Þegar styrkur alkóhólgufu nær sprengimörkum og hittir háan-hitagjafa, getur eldur eða hrörnun orðið.

Fyrir þunga olíu-bleyttar eggjarauður, mun mikið magn af fitu síast stöðugt út þegar hitastigið hækkar. Ólíkt kyrrstæðum þilfarsofnum, taka snúningsofnar upp heitu loftrásina ásamt stöðugum snúnings bakka. Snúningshreyfingin gerir það að verkum að olía sem hefur lekið skvettist og dreifist víða. Skeljandi heit fita getur auðveldlega snert hitarör, brennara eða heitan ofnabotn og kveikt opinn eld.

Ennfremur eru snúningsofnar með lokuðu heitu loftrásarkerfi. Hið heita loft sem streymir flýtir fyrir dreifingu alkóhólgufu og olíuúða um allt hólfið. Þegar kviknað hefur í, breiddist eldurinn hratt út ásamt loftstreymi. Olíudropar hafa tilhneigingu til að safnast fyrir á dauðum svæðum neðst í ofninum og mynda fitugar útfellingar með tímanum. Þessar olíuleifar munu halda uppi bruna og gera slökkvistarf mun erfiðara.

Viðbótarhættur eru ma þéttur reykur sem myndast við brennandi fitu, sem mengar fullunnar tunglkökur og leiðir til vöruúrgangs. Opinn eldur getur einnig skemmt varmaeinangrun, viftur og þéttingaríhluti inni í ofninum, sem styttir endingartíma búnaðar. Það sem verra er, fyrir dísil- eða gaskynna snúningsofna-, getur alvarlegur eldur kveikt í eldsneytisleiðslum og valdið alvarlegum öryggisslysum.

Í stuttu máli eykur snúningsbakkar og meðfylgjandi heitt loft í snúningsofnum eldhættu verulega. Eldfimar gufur og fita sem skvettir eykur verulega möguleika á eldi eða sprengingu. Því má ekki setja vörur sem innihalda áfengi eða mikla olíu-bleyttar eggjarauður í snúningsofna.